Grzyby mun, znane również jako uszaki bzowe, są coraz bardziej popularne na świecie. Chociaż ich nazwa może być nieznana większości osób spoza Azji, te małe grzybki mają wiele do zaoferowania w kuchni. W tym artykule dowiesz się, jak smakują grzyby mun, jakie mają właściwości odżywcze i jak można je wykorzystać w potrawach sushi.
Skąd pochodzą grzyby mun?
Grzyby mun występują naturalnie na całym świecie, jednak największą popularność zdobyły w krajach azjatyckich, zwłaszcza w Chinach. Nazwa uszaki bzowe pochodzi od miejsca, w którym te grzybki rosną - na gałęziach bzu czarnego. Mają one jasnobrązowe, prześwitujące kapelusze, które przypominają małżowiny uszne. Można je spotkać także w Polsce, zwłaszcza w województwie warmińsko-mazurskim.
Jak smakują azjatyckie grzyby mun?
Grzyby mun mają łagodny smak, który można wzmocnić przez namoczenie i ugotowanie oraz dodanie soli i pieprzu. Nie mają one intensywnego aromatu, ale świetnie pochłaniają smaki innych składników w potrawie. Dlatego są często wykorzystywane jako sposób na wzbogacenie wartości odżywczej potrawy.
Jakie są właściwości odżywcze grzybów mun?
Grzyby mun są niskokaloryczne i nie zawierają prawie żadnego tłuszczu. Są one bogate w błonnik, który pomaga w trawieniu i oczyszczaniu organizmu. Są również doskonałym źródłem białka, zawierającym osiem aminokwasów egzogennych, które są niezbędne dla budowy tkanek.
Ponadto, grzyby mun zawierają wiele składników bioaktywnych, takich jak witamy z grupy B oraz minerały takie jak cynk, selen, żelazo, wapń, miedź, magnez i potas.
Jak można wykorzystać grzyby mun w sushi?
Grzyby mun można zakupić w wielu sklepach, głównie na działach z żywnością azjatycką. Najlepiej sprawdzają się one w farszu do sajgonek czy chińskich pierożków gyoza po namoczeniu i doprawieniu. Można je również wykorzystać w sałatkach czy kanapkach o orientalnym charakterze. Doskonale komponują się z dodatkiem sosu sojowego, chilli, octu czy kolendry.
Przepis na farsz do świątecznych krokietów z grzybami mun
Chociaż grzyby mun często są wykorzystywane w azjatyckiej kuchni, można je również użyć w tradycyjnych polskich potrawach. Oto przepis na smaczne świąteczne krokiety z grzybami mun:
- 25 gramów suszonych grzybów mun
- 1 duża cebula
- Sos sojowy Taotao 150 ml
- 1/2 kg kapusty kiszonej
- 100 gramów mąki
- 3 jajka
- 200 gramów bułki tartej
Grzyby mun należy zalać gorącą wodą i odstawić na 15 minut, aby się nasączyły. Następnie należy je ugotować przez 10 minut. Po ugotowaniu, grzyby mun należy pokroić na cienkie paski. Na patelni należy zeszklić cebulę, dodać wcześniej przygotowane grzyby mun i dusić na delikatnym ogniu. Po 10 minutach, należy dodać sos sojowy TaoTao i wcześniej przygotowaną kapustę kiszoną. Całość należy dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Ten smaczny farsz można wykorzystać do przygotowania krokietów. Należy obtoczyć krokiety w mące, bułce tartej i jajku, a następnie smażyć do zarumienienia. Tak przygotowane krokiety z grzybami mun będą doskonałą propozycją na świąteczny stół.
Podsumowanie
Grzyby mun, znane również jako uszaki bzowe, są aromatycznym i zdrowym dodatkiem do potraw. Mają łagodny smak i wiele korzystnych właściwości odżywczych. Można je wykorzystać w różnych potrawach, w tym w sushi. Warto eksperymentować z tymi grzybkami i odkrywać ich wyjątkowy smak i aromat.
S
Jakie są korzyści zdrowotne grzybów mun?
Grzyby mun mają wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Są bogate w błonnik i białko, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto, zawierają wiele witamin i minerałów, które pomagają w utrzymaniu zdrowia.
Jak mogę wykorzystać grzyby mun w kuchni?
Grzyby mun można wykorzystać w różnych potrawach, takich jak sajgonki, pierożki czy sushi. Można je również dodać do sałatek, kanapek czy zup. Warto eksperymentować z nimi i odkrywać ich różnorodne zastosowania w kuchni.
Czy grzyby mun są dostępne w Polsce?
Tak, grzyby mun można znaleźć w niektórych sklepach z żywnością azjatycką w Polsce. Można je również znaleźć w niektórych lasach, zwłaszcza w województwie warmińsko-mazurskim.
Jeśli chcesz poznać inne artykuły podobne do Grzyby mun w sushi - odkryj smak azjatyckiego dodatku, możesz odwiedzić kategorię %%kategoria%%.