Pachnotka zwyczajna, znana również jako Perilla frutescens, to roślina, która jest znana głównie ze swojego zastosowania jako przyprawa w kuchni azjatyckiej. Jednak coraz częściej staje się popularna również jako składnik sushi, zwłaszcza w wersji sashimi. W tym artykule dowiesz się więcej o uprawie pachnotki i jak ją wykorzystać w przygotowaniu pysznego sashimi.
Jak wygląda pachnotka zwyczajna?
Pachnotka zwyczajna, znana również jako Perilla frutescens, to roślina należąca do rodziny jasnowatych. Naturalnie występuje w ciepłych rejonach Azji, głównie w Chinach, ale jest również uprawiana w wielu innych krajach świata jako roślina ozdobna i przyprawowa.
Pachnotka rośnie bardzo szybko i silnie się rozkrzewia. Może osiągać nawet 1,5-2 metry wysokości, ale w uprawie zwykle nie przekracza 0,5-0,8 metra. Tworzy liczne, sztywne, mocno rozgałęzione pędy, pokryte naprzemiennie ułożonymi parami dużych, szerokojajowatych, ząbkowanych na brzegach liści. Odmiany pachnotki mają często barwne i postrzępione liście, które przypominają koleusy Blumego.
Pachnotka zwyczajna kwitnie przez całe lato, rozwijając drobne, białe, dzwonkowate kwiaty, zebrane na szczycie pędu w kłosowate kwiatostany. Cała roślina jest owłosiona i aromatyczna.
Wymagania i uprawa pachnotki zwyczajnej
Pachnotka zwyczajna preferuje ciepłe stanowisko i żyzną, próchniczą, lekko wilgotną glebę. Nie jest odporna na mróz, więc w Polsce może być uprawiana tylko sezonowo. Jednakże, krótki okres uprawy nie stanowi problemu, ponieważ roślina rośnie bardzo szybko i osiąga spore rozmiary. Ponadto, dobrze znosi cięcie, więc może być sadzona również z niższymi gatunkami roślin.
Jeśli uprawiasz pachnotkę wyłącznie w celach ozdobnych, zaleca się usuwanie kwiatostanów przed ich rozwojem.
W sezonie wegetacyjnym warto również regularnie nawozić pachnotkę nawozami z potasem, co pozwoli lepiej wybarwić się liściom.
Pachnotkę można rozmnażać głównie z siewu nasion wczesną wiosną. Można również zakupić gotową rozsadę u producenta lub na targu. W sezonie wegetacyjnym roślinę można rozmnażać również z sadzonek pędowych, które dobrze ukorzeniają się w wodzie.
Zastosowanie pachnotki zwyczajnej
Pachnotka zwyczajna może być uprawiana zarówno w celach ozdobnych, jak i jako roślina przyprawowa. W Polsce jest często uprawiana jako roślina ozdobna, która pięknie komponuje się z innymi bylinami i gatunkami sezonowymi. Doskonale wygląda w połączeniu z rudbekiami, starcem popielnym i aksamitkami. Odmiany o niższym wzroście mogą być również wykorzystane jako obwódki rabat. Rośliny te nadają się również do uprawy w pojemnikach na balkonach i tarasach.
W krajach azjatyckich liście i nasiona pachnotki są cenione jako dodatek do potraw. Młode liście są bogate w witaminy i minerały i mogą być spożywane na surowo lub po przesmażeniu. Roślina ma również zastosowanie w medycynie, ze względu na swoje działanie przeciwalergiczne i przeciwzapalne. Z nasion pachnotki można również uzyskać olej, który ma zastosowanie w kosmetyce, działając ujędrniająco, przeciwzapalnie i regenerująco.
Wybrane odmiany pachnotki zwyczajnej
- Perilla frutescens var. crispa - odmiana botaniczna o postrzępionych liściach
- 'Magilla' - liście wzorzyste, wielobarwne
- 'Purple Shiso' - liście jasno-bordowe
- 'Purple' - liście bordowe
Pachnotka zwyczajna, znana również jako Perilla frutescens, to roślina, która może być uprawiana zarówno w celach ozdobnych, jak i jako roślina przyprawowa. Jej liście i nasiona są cenione w kuchni azjatyckiej, a zwłaszcza w sushi, zwłaszcza w wersji sashimi. Jeśli jesteś miłośnikiem tej japońskiej potrawy, warto spróbować przygotować ją z użyciem pachnotki. Jej charakterystyczny smak i aromat dodadzą niepowtarzalnego smaku Twojemu sashimi.
S
Jakie są korzyści zdrowotne pachnotki zwyczajnej?
Pachnotka zwyczajna ma wiele korzyści zdrowotnych. Jej liście są bogate w witaminy A, C i K, które są ważne dla zdrowia oczu, układu odpornościowego i krzepnięcia krwi. Liście pachnotki zawierają również przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i zapobiegają uszkodzeniom komórek.
Jak wykorzystać pachnotkę zwyczajną w kuchni?
Pachnotka zwyczajna może być wykorzystywana na wiele sposobów w kuchni. Jej liście mogą być dodawane do sałatek, zup i potraw w formie świeżej lub suszonej. Mogą również być smażone lub duszone jako dodatek do mięs i warzyw.
Czy pachnotka zwyczajna jest łatwa w uprawie?
Tak, pachnotka zwyczajna jest łatwa w uprawie. Wymaga ciepłego stanowiska i żyznej gleby. Rośnie szybko i można ją łatwo rozmnożyć z nasion lub sadzonek pędowych. W Polsce jest uprawiana głównie sezonowo ze względu na brak odporności na mróz.
Jak długo trwa okres uprawy pachnotki zwyczajnej?
Okres uprawy pachnotki zwyczajnej zależy od warunków klimatycznych i uprawy. W Polsce roślina może być uprawiana sezonowo, czyli przez okres letni. Jednakże, ze względu na szybki wzrost, można ją łatwo zastąpić nowymi sadzonkami w kolejnym sezonie.
Czy pachnotka zwyczajna ma zastosowanie w medycynie?
Tak, pachnotka zwyczajna ma zastosowanie w medycynie ze względu na swoje właściwości przeciwalergiczne i przeciwzapalne. Z jej nasion pozyskuje się również olej, który ma działanie ujędrniające, przeciwzapalne i regenerujące.
Podsumowanie
Pachnotka zwyczajna, znana również jako Perilla frutescens, to roślina, która może być uprawiana zarówno w celach ozdobnych, jak i jako roślina przyprawowa. Jej liście i nasiona są cenione w kuchni azjatyckiej, a zwłaszcza w sushi. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego w swojej kuchni, warto wykorzystać pachnotkę do przygotowania pysznego sashimi. Jej charakterystyczny smak i aromat dodadzą niepowtarzalnego smaku Twojemu daniu.
Jeśli chcesz poznać inne artykuły podobne do Sashimi pachnotka: uprawa i wykorzystanie w sashimi, możesz odwiedzić kategorię %%kategoria%%.