Awokado jest jednym z nieodłącznych składników sushi. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak doskonale uzupełniają smak pozostałych składników jednocześnie ich nie przytłaczając.
Jakie awokado jest dobre do sushi
Przez swoje właściwości odżywcze jest zaliczane do tzw. „superfoods”. Jest bogatym źródłem błonnika, witaminy E, witaminy K i wielu innych niezbędnych minerałów. Jest również dobrym źródłem zdrowego tłuszczu.
Najpopularniejszą odmianą awokado używaną w restauracjach sushi jest Hass. Jest to odmiana średniej wielkości, która ma skórkę o gładkiej i lekko chropowatej fakturze. Owoce tego gatunku są ciemnozielone i mają charakterystyczny bruzdowany kształt.
Miąższ Hass jest bardzo soczysty i ma lekko orzechowy smak. Jest to odmiana awokado, która zawiera dużo oleju, co czyni ją idealną do przygotowywania sushi.
Idealnie sprawdzi się również awokado Fuerte. Ma delikatny smak oraz jędrną konsystencję, co bardzo ułatwia używanie go w (lub na) rolkach. Posiada ciemnozielony kolor, który doskonale prezentuje się na talerzu.
Jak sprawdzić czy awokado jest dojrzałe?
Pierwszą rzeczą na którą się zwraca uwagę to kolor owocu. Dojrzałe awokado poznasz po intensywnym kolorze, którego barwa będzie uzależniona od odmiany.
W przypadku odmiany Fuerte wybieraj owoce mocno zielone, bez widocznych ciemnych przebarwień, które mogą być znakiem, że owoc jest w środku zepsuty. Z kolei idealnie dojrzałe awokado Hass będzie miało skórkę w ciemnofioletowych kolorach.
Dojrzały owoc po dotknięciu będzie miękki i sprężysty jednocześnie. Skórka powinna od razu powrócić do pierwotnego kształtu.
Kolejnym sposobem na sprawdzenie czy owoc jest dojrzały jest wyjęcie jego szypułki. Jeśli odchodzi ona bez problemu, a pod nią widzimy kolor zielono-żółty, to znak, że awokado jest w pełni gotowe do spożycia.
Jeśli Twoje awokado jeszcze nie jest dojrzałe – nic nie szkodzi. Wystarczy, że odłożysz je w ciepłym miejscu na 2-3 dni. Po tym czasie, powinno dojrzeć.
Jak kroić awokado do sushi
Awokado jest składnikiem, który nie ma własnego wyrazistego smaku, ale jednocześnie doskonale podkreśla smak pozostałych składników. Dlatego ilość połączeń jest niezliczona. Używane jest przeważnie w makach, zarówno w środku rolki jak i na zewnątrz. Jest jednym z głównych składników takich klasycznych połączeń jak California Roll czy Futomaki z łososiem, awokado i serkiem philadelphia.
Aby pokroić awokado do sushi, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
- Przygotuj ostry nóż i deseczkę do krojenia.
- Obierz awokado ze skórki, przekrój je na pół i usuń pestkę.
- Połówki awokado umieść na desce do krojenia.
- Za pomocą noża delikatnie naciśnij na awokado, aby utworzyć równomierne plastry.
- Możesz również pokroić awokado w kostkę, jeśli wolisz mniejsze kawałki.
Pamiętaj, że awokado jest delikatne, więc staraj się być ostrożny podczas krojenia. Jeśli chcesz uzyskać bardziej precyzyjne kawałki, możesz użyć specjalnego narzędzia do krojenia awokado.
Sushi z awokado
Awokado jest często używane jako składnik sushi, zarówno w środku rolki, jak i na zewnątrz. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak doskonale komponują się z innymi składnikami sushi. Możesz używać go w różnych kombinacjach, aby stworzyć swoje ulubione sushi z awokado.
Przykładowe połączenia z awokado:
- California Roll - awokado, krab, ogórek i masago.
- Futomaki - awokado, łosoś i ser philadelphia.
- Avocado Maki - same awokado, jako główny składnik.
Pamiętaj, że awokado jest doskonałe nie tylko jako składnik sushi, ale także jako dodatek do innych dań japońskich, takich jak poke bowl czy tempura. Możesz wykorzystać swoją kreatywność i eksperymentować z różnymi połączeniami smakowymi.
Czy awokado trzeba obierać?
Awokado nie musi być obierane przed użyciem w sushi. Skórka awokado jest jadalna i zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak błonnik i przeciwutleniacze. Jeśli chcesz zachować dodatkową teksturę w swoim sushi, możesz zostawić skórkę na awokado.
Jednak jeśli wolisz bardziej jednolitą konsystencję w swoim sushi, możesz obierać awokado przed użyciem. Aby to zrobić, delikatnie przeciągnij nóż wzdłuż owocu, oddzielając skórkę od miąższu. Następnie możesz łatwo zdjąć skórkę rękoma.
Jakie są inne składniki sushi?
W sushi można znaleźć wiele różnych składników, takich jak ryby (np. łosoś, tuńczyk, krewetki), warzywa (np. ogórek, marchewka, papryka), ryż, nori (sucha wodorostów), sos sojowy i wasabi.
Jakie są inne odmiany awokado?
Poza odmianą Hass i Fuerte istnieje wiele innych odmian awokado, takich jak Reed, Pinkerton i Zutano. Każda odmiana ma nieco inny smak i konsystencję, ale wszystkie są idealne do przygotowywania sushi.
Jak przechowywać pokrojone awokado?
Jeśli masz nadmiar pokrojonego awokado, możesz go przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Aby zapobiec utlenianiu się awokado i utrzymaniu świeżości, możesz skropić je sokiem z cytryny lub przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Co można zrobić ze zbyt miękkiego awokado?
Jeśli masz awokado, które jest zbyt miękkie do krojenia na sushi, możesz użyć go do przygotowania guacamole, pasty awokado lub dodatku do sałatek. Miękkie awokado idealnie nadaje się do rozgniecenia i mieszania z innymi składnikami.
Podsumowanie
Pokrojenie awokado do sushi jest prostym zadaniem, które wymaga tylko kilku prostych kroków. Wybierz odpowiednie odmiany awokado, sprawdź czy są dojrzałe, a następnie użyj ostrego noża do pokrojenia owocu na plastry lub kostki. Awokado doskonale komponuje się z innymi składnikami sushi, dodając kremowej konsystencji i delikatnego smaku.
Jeśli chcesz poznać inne artykuły podobne do Jak pokroić awokado do sushi - poradnik i najlepsze odmiany, możesz odwiedzić kategorię %%kategoria%%.